经典家常菜 “和风南瓜煮”简单做

来源:绿宝鲜厨师网    2020-11-27 00:00:00   

南瓜是常见的蔬菜,富含β-胡萝卜素且高纤维低卡路,是理想的养生食材。今天就来介绍一道经典的家常菜,不用复杂的工序与调味,只能掌握一些小秘诀,口感绵密、快速入味又保持形状的和风南瓜煮,就能轻松端上桌啦!

食材:南瓜1/2颗350g、二号砂糖1大匙、酱油1大匙、海盐少许、盖过南瓜的水量300ml、橄榄油适量。

 

做法:

1.将南瓜表皮刷洗干净,切半。汤匙挖取瓜囊和种籽。用削皮刀或菜刀将南瓜皮如图适度削除。切适口大小。(南瓜带皮煮,可以保持南瓜的形状。)

2.南瓜带皮那面朝下平放,加入盖过南瓜的水量,盖上锅盖,中小火煮滚后,转小火续煮3分钟,熄火闷半小时。(利用锅中余热将南瓜闷熟)

3.再开火煮滚,先加砂糖煮一下,再加酱油、海盐和橄榄油,可以更快煮入味。续煮3分钟,熄火闷凉,味道更好。

小贴士:

1.煮的时候不要一直翻动南瓜,可以保持南瓜的形状。

2.南瓜富含β-胡萝卜素,加些橄榄油可以提高吸收率。

3.锅中剩余的煮汁,可以用于煎蛋、炒饭或煮面等的调味。

3.橘橙色泽的和风南瓜煮,咸甜滋味、口感绵密,温温吃或放凉尝都好,做为便当菜也十分适