黄焖鸡:肉质细嫩 汤汁浓郁 拌饭真的是太香了!

来源:    2020-11-30 00:00:00   

米饭杀手,黄焖鸡,汤汁浓郁,酱香十足,拌饭真的是太香了!

黄焖鸡食材

琵琶腿4个、青椒1个、红椒1个、土豆1个、香菇4个、葱适量、姜适量、蒜3瓣、干辣椒2个、香叶2片、八角2个、甜面酱1勺、黄豆酱1勺、料酒1勺、油少许、冰糖6粒、盐少许、蚝油1勺

步骤

1、鸡腿剁成块,冲洗掉里面的血水。

2.鸡腿冷水下锅,下入葱姜,料酒焯水。

3.青红椒切成菱形块,土豆,香菇剁成小块,葱姜蒜剁成小粒,准备八角,香叶,干辣椒,一勺黄豆酱,一勺甜面酱加少许水搅拌均匀备用。

4.起锅烧油,加入几粒冰糖炒糖色。

5.倒入调好的酱汁,小火炒出酱香味。

6.倒入葱姜蒜,八角,香叶,干辣椒,炒出香味。

7.焯好水的鸡腿倒入,翻炒均匀裹上酱汁

8.土豆,香菇倒入,小火翻炒至断生。

9.加入足量的水,大火煮开。

10.转入砂锅,转小火焖15-20分钟。

11.尝一下味道,加入盐,蚝油调味。

12.倒入青红椒,烧2分钟即可。