肾之果”加上这肉最滋补 强筋补肾 清热下火

来源:    2020-12-07 00:00:00   

从十月板栗成熟到现在,菜市场,超市到处能看到卖板栗的。特别是糖炒栗子,远远地闻到了香味,寻着焦糖的味道跑过去买了一包。一回头又看到生板栗,再来一斤,然后买了只鸭子,回家做“板栗烧鸭”。

板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分,有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效。孕妇常吃板栗有利于骨盆的发育成熟,还有消除疲劳的作用。

中医认为,栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。被称为“肾之果”。据《食疗本草》载,“研,和蜜涂面,展皱”。有美容作用呢!栗子中所含的不饱和脂肪酸,有抗动脉硬化等病的功效。但多食可滞气,致胸腹胀满,故不宜吃太多。

鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。

因此板栗加鸭肉最滋补,补肾强筋,清热去火。

编辑

板栗烧鸭

材料:鸭600克、板栗300克、红枣4个、大料2个、葱20克、姜20克、冰糖20克、米酒50克、酱油30克

制作:

1.鸭子处理干净切大块,鸭爪尖切除。

2.将鸭块放入一个大碗里,加点盐抓抓起粘,然后冲洗干净,这样有效地去除异味。

编辑

编辑

3.锅里倒少量的油,下鸭块去炒。

4.炒干水分加入冰糖继续炒。

5.冰糖炒融化加大料、葱结和红枣。

编辑

6.炒出香味倒入米酒。

7.翻炒均匀加酱油约30克。

8.翻炒均匀上色,加水漫过鸭肉,用大火煮开,然后转小火慢炖。

编辑

9.炖到肉基本上软烂加盐调味,加入板栗继续炖。

编辑

10.炖到板栗完全酥烂,这时鸭肉也是非常的软烂入味,放几根香菜,翻一铲子即可起锅。

编辑

细微小语:

如果鸭子的脂肪过多,可以剔除一些炼油,拿来炒青菜或者做葱油饼。