冬季莲藕最养人 4种美味吃法分享

来源:    2020-12-07 00:00:00   

秋末冬初的时节,莲藕大量上市,新鲜的莲藕鲜嫩,营养成分丰富,在医书上面,莲藕也叫“灵根”,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。在生活里,适当吃一些,养人养身,对身体好处多多。

大家在购买莲藕的时候,如果碰到莲藕的外表有损伤的,尽量不要买,污染的可能性很大。另外如果莲藕的表面过于干净,没有污泥,也不要买,莲藕外表过于干净,白净,很大一部分是经过化学制剂浸泡过,这些人体吃了以后,对身体有危害。

 

再者在选择购买莲藕的时候,要选择藕段短粗的,说明莲藕成熟度较高,甜味相对重一点。还有一点,莲藕有2种孔的,7孔和9孔的莲藕。凉拌或者素炒最好用9孔莲藕。炖汤的话,选择7孔莲藕。

日常饮食里,莲藕的做法有很多种,可以炸,可以炖,可以炒,可以凉拌等等,不管怎么做,莲藕都好吃美味,清爽可口,味道甘甜,老少皆宜。

今天给大家推荐4种莲藕的吃法,好吃美味,烹饪简单,荤素搭配,营养均衡,换着做,天天吃都美味。一起看看。

吃法一;炸藕盒

材料:莲藕2-3节,葱姜,调味料,瘦肉馅,盐,鸡蛋

做法:1肉馅来腌制一会,里面加盐,料酒,调味料。加入切碎的葱姜,搅拌均匀,备用。

2莲藕去皮,清洗干净切成后片,在厚片中间切一刀,但是不要切断,备用。

3准备面粉,里面打一个鸡蛋,加入温水,搅成面糊备用。

4取适量肉馅,放进藕饼里,摊平整一点,然后放进面糊中,均匀的包裹上一层面糊

5锅里放油,油多一点,要腌过藕饼,放进有面糊的藕饼,小火慢炸,轻轻翻面,呈现金黄色,捞出控油即可。

炸好的藕饼,香酥,焦,搭配肉,外酥里嫩越嚼越香。太美味了,放凉以后可以放在火锅里,来煮一煮来吃或者蒸蒸吃也不错

吃法二;豆豉什锦炒藕丁

材料:莲藕一节,胡萝卜,香菇,豆豉,香肠,红辣椒

做法;1莲藕去皮,切成小丁,放在水里,浸泡一会,水里放一勺白醋,以防藕变色。

2锅里烧水,把藕丁焯水下,捞起沥干水分备用。

3胡萝卜清洗干净,切成丁备用,新鲜香菇用盐水泡一会,清洗干净,也切成丁,备用

4葱姜准备好,香肠切红辣椒成丁,备用。

5锅里放油,爆香葱姜,放进胡萝卜丁,翻炒,放进香菇丁

6然后放进辣椒丁,香肠丁,翻炒,放进藕丁,加入豆豉,大火翻炒

7起锅前,加入盐,糖,生抽,少许醋,调味料,勾些许水淀粉效果更好。

吃法三;荷塘小炒

这个菜的名字好听,高大上,做好的菜肴吃起来也好吃。几种食材搭配一起,做成一道素菜,色彩鲜亮,颜色清新,口感清淡,素菜也可以这么美。

材料;莲藕一节,胡萝卜,荷兰豆,玉米粒

做法;1莲藕清洗干净切成薄片,放在清水里,水里加点白醋,浸泡一会。

2胡萝卜切薄片,荷兰豆清洗干净,撕去老边角,备用

3锅里烧水,把藕片焯水一下,捞起沥干水分。荷兰豆也焯水一下。

4锅里放油,爆炒胡萝卜片,放进焯水后逇藕片,荷兰豆,玉米粒,大火翻炒

5起锅前,放一点盐,即可。

吃法四;玉米莲藕排骨汤

这种汤适合冬季来吃,清淡鲜美,清甜美味无油腻,对人体有很好的滋补作用,是一道完美的养生食补汤品。

材料:玉米一根,排骨一斤,莲藕1-2段

做法:1排骨清洗干净,放在清水里,多冲洗几遍,去除排骨中的血水和杂质,备用

2莲藕清洗去外皮,改刀切成滚刀块。玉米切成小段,备用。

3锅里烧水,把排骨焯水一下,煮开后撇去锅中的浮沫,捞起沥干水分备用。

4准备一个砂锅,里面放一点油,放葱姜,把排骨放进去,翻炒一下,经过煎制可以去除排骨里面的腥味和油腻。

5然后里面倒进温水或者开水,大火煮一会。5-8分钟后,倒入切好的莲藕,玉米,盖上锅盖继续炖煮。

6待到排骨烂,莲藕熟透就可以了。起锅前,加入盐,就可以了。

这道汤,里面只有盐,不要加入其它调味料。炖好的汤,汤底鲜美香甜,好喝美味。当然了,如果你喜欢里面加入一些胡萝卜也是不错的。

记住一点,排骨焯过水了,里面的汤肴加入热水或温水,不要加凉水,一冷一热相遇,对排骨的口感有影响,变柴,影响口感。