厨师揭秘炒菜黑幕:绝对不要吃这些菜!

厨师揭秘炒菜黑幕:绝对不要吃这些菜!

自诩“干这行已经6年,从最小的打杂做起,现在也算是个小师傅了,大大小小的饭店也做过不少,上灶炒菜炒了3年。”在帖子里,他曝出了不少有关炒菜中使用 “黑油”的内幕,他说,按道理不应该说行业的内幕,但有些

看看厨师无聊的时候在做什么?

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厨师为什么要戴帽子?

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在饭店、餐馆里,每个厨师都戴有一顶白颜色的高帽。对厨师戴白高帽的由来,还有一段十分有趣的故事呢。   据说,200多年以前,法国有位名厨叫安德范·克莱姆。他

男人切了生猪肉后变聋了! 得了这个病更可怕的是…

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广东一位厨师手上有伤仍坚持工作,不料剁切生猪肉后突然发高烧,恶心呕吐。几天之后,他突发耳聋。据悉,这位患者得的是一种少见的人畜共患病——猪链球菌脑膜炎。该病不会人传人,也不会致死,但会导致听力下降。如

为何说要多多磨练自己的厨艺,尽量少在外面吃饭?

为何说要多多磨练自己的厨艺,尽量少在外面吃饭?

这是一组由一位匿名的厨师拍摄的图片,它让我们见识到了现在广泛流行于餐饮行业的一些“佐料”。在这里提醒大家一下,下面的这些“暴料”可能会让人觉得很不舒服。我们不得不重视这位厨师的忠告:建议1:不要选服务

厨师们都不喜欢三道菜

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(网络图片)
杭椒牛柳
不少人都有这样的疑问,现在有些餐馆的杭椒牛柳肉质特别嫩,软得和豆腐差不多,而自己在家却做不出这样的效果。这可能是“嫩肉粉”的功劳。嫩肉粉中不但含蛋白酶和淀粉,往往还含亚硝酸盐

闷声发大财 热帖:"想要死得快 多下馆子吃点菜" 厨师冒死偷拍

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一位良心未泯的饭店厨师拍摄的一些图片,让我们见识到了现在广泛流行于餐饮行业的一些“佐料”,正在外面就餐的亲们还是等吃完再看吧。传说中的三聚氰胺。这是一种蛋白奶。说白了也就是假奶……这种东西广泛应用与

想移民?加拿大最缺人职业:厨师!缺口7.5万

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新的政府数据显示,联邦政府对外国厨师发出的工作许可证超过任何其他职业。根据加拿大人力资源和技能发展部的数据,2011年联邦政府批准了17554个外国临时工申请,其中大多数是需要有限培训的工作,包括厨师

澳洲移民大门洞开 厨师砖瓦匠无需担保

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为解决劳工短缺问题,联邦政府放宽了技术移民的条件,将厨师(chef)、砖匠(bricklayer)及瓦匠(tiler)这三种职业加入到了“技术移民职业列表”(Skilled Occupation Li

揭秘“我国国宴”:厨师要政审 全部剃光头上岗

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料理过多任国家领导人宴会的后厨“大管家”花惠生。几十位光头厨师的大合照。
花惠生依然很忙。除了要接受电视台的采访外,他还要忙活“青奥菜单”。在接受澎湃新闻专访时,不时有人来花惠生的办公室询问或汇报菜

特级鲁菜烹调师心得:好坏厨师一把盐

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盐是百味之王。好厨师是一把盐,坏厨师也是一把盐。鲁菜最讲究吊汤。有句话说,厨师的汤,唱戏的腔。采访全世界中国菜厨技大赛评委会主席、原国家特级烹调师曲运强时,感觉他朴实的话语中句句意味深长,妙语连珠。他

主厨告诉你的8个秘密

主厨告诉你的8个秘密

(摄影:/Fotolia)你可能看过那些主厨争霸的真人实境秀,节目中,野心勃勃的主厨们为了赢得比赛不择手段,厨房似乎成了争斗和展现自我的舞台。 其实,在真实世界中,你会发现为我们烹煮美味的是一个努力

揭秘:厨师一些不为人知的心酸

揭秘:厨师一些不为人知的心酸

大家都知道,教师有教师节,护士有护士节。但鲜有人知道,10月20日,原来是厨师们的节日——“厨师节”。厨师们的生活、感情、故事,对很多人来说,就像迷雾一样的秘密,鲜为人知。(网络图片)文章写到,或许很

旧金山中餐馆厨师被炒 怒揭黑幕:老板身家近亿 漏税百万 图

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总统奥巴马突访旧金山中餐馆
中餐馆厨师被炒怒揭餐厅黑幕
“我老板身家近亿,却漏税200多万元,不仅用腐臭龙虾做食材、聘用非法劳工,还与求职中介所勾结,在较忙的周末聘新员工但只用三天就解雇。”去年被宾

厨师为什么偏偏不吃这3道菜!

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吃什么,怎么吃可要千万注意,因为吃进去的东西一定要讲究健康,而对于厨师来说,他们偏偏不吃3道菜,为什么呢?是哪三道菜呢?我们一起来看看吧!
【杭椒牛柳】:不少人都有这样的疑问,现在有些餐馆的杭椒牛柳

视频:牛!厨师炒青菜,隔着马路传菜飞到对面服务生手上

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厨师炒青菜,隔着马路传菜飞到对面服务生手上(视频撷图) 大陆一名厨师竟把传菜也玩得这么牛!视频中,这个厨师露天炒青菜,接着高举锅子往后一抛,〝嗖〞!炒锅里的菜就飞到对面马路服务生的盘

厨师爆料 金正恩很会吃,爱名贵香槟

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北韩领袖金正恩执掌大权后,身形似乎不断发福。其亡父金正日的日籍前厨师藤本健二,最近便大爆金正恩的饮食习惯。他口中的金正恩相当识饮识食,对名贵香槟情有独钟,又爱吃神户牛柳及肥美的吞拿鱼拖罗。藤本健二最近

健康生活:厨师为什么偏偏不吃这3道菜!

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吃什么,怎么吃可要千万注意,因为吃进去的东西一定要讲究健康,而对于厨师来说,他们偏偏不吃3道菜,为什么呢?是哪三道菜呢?我们一起来看看吧!
【杭椒牛柳】:不少人都有这样的疑问,现在有些餐馆的杭椒牛柳

一个特级厨师使用30年不败的厨房神技

一个特级厨师使用30年不败的厨房神技


1:煮排骨汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。
2:为了使牛肉炖得快、炖得烂,加一小撮茶叶同煮,肉很快就烂且味道鲜美。
3:将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,但

美国28华裔女生 夺冠“顶级厨师” 奖金12万

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?華裔林美華近日在主流有線電視台Bravo的頂級廚師競賽榮獲該項頭銜。(林美華提供)榮獲頂級廚師頭銜的林美華。(記者王善言/翻攝)
从小看着在密执安州经营中餐馆父亲炒菜的28岁华裔林美华(Mei L

一位厨师的真实经历 揭秘酒楼黑幕 可怕!

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几年前,我从广西来到珠三角,经老乡的介绍,通过老板的面试,进入pd酒楼厨房当水木台。当老板向我介绍厨房主管,即人们经常说的“大佬”时,我吃了一惊,怎么也想不到“大佬”原来是个女的。“大佬”叫蓉姐,3

15岁的天才厨师震惊美食界:我妈妈厨艺太糟糕

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《纽约时报杂志》美食封面人物:15岁的天才厨师 Flynn McGarry。因不喜欢妈妈做菜而烹饪的洛杉矶少年,从11岁半开始就在家中举办晚餐派对,每个月花在烹饪上的时间超过160个小时。Flynn

10分钟能把粥熬得粘稠绵滑+23种粥的做法

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粥是我们现在主要的佐餐食品,尤其以早饭为主,一口粥入口,绵延细腻、清香扑鼻,让人好不回味,顿觉全身心的轻松惬意~第一步:浸泡煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间,

忏悔厨师怒揭餐饮黑幕 你怎么敢吃它?

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小时候,我有一个梦想,那就是去县人民饭店像叔叔一样做厨师。尽管叔叔说,一年到头闻油烟太多,再美味的菜自己也没有食欲,说这是个专门伺候别人胃的苦差使,但我觉得天天变着花样炒出美味又好看的菜,是件非常有

5类人 要担心中了营养的“毒” 肥胖只是其一 还加速人体衰老

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人体需要一日三餐,或缺能量,补充营养;然而,饮食对于人体,合理则为补充营养,不合理则为“毒”。肥胖与瘦均与营养有关,营养不良可能会让人变瘦,同时也可能会让人肥胖。所以,过度肥胖与瘦,都是营养不良的表现

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